رایج ترین اشتباهات در پخت پیتزای خانگی
رایج ترین اشتباهات در پخت پیتزای خانگی
Blog Article
پیتزا از غذاهای خوشمزه و محبوب افراد زیادی است و به دلیل آسان بودن نحوه پخت آن، اکثر ما حداقل یک بار در خانه آن را تهیه کرده ایم. اما اگر نکات دقیق پخت آن را ندانیم یا از قالب پیتزا نامناسب استفاده نماییم، ممکن است پس از صرف زحمت زیاد برای تهیه تاپینگ پیتزا و پخت آن، با یک پیتزای خمیر شده و ضخیم با طعم بد رو به رو شویم…
از این رو در این مطلب تصمیم گرفتیم با اشتباهات رایج در پخت پیتزا آشنا شویم تا از مشکلات این چنینی جلوگیری گردد. مهم ترین نکاتی که در ادامه بررسی می کنیم عبارتند از:
- 10 تا از اشتباهات رایج در پخت پیتزا
- چرا مواد پیتزا به خمیر نمیچسبه؟
- چکار کنیم خمیر پیتزا به ظرف نچسبد؟
- طرز استفاده از کاغذ روغنی برای پیتزا
با ما همراه باشید.
10 تا از اشتباهات رایج در پخت پیتزا
شاید برای شما هم پیش آمده باشد که پس از زحمت فراوان برای تهیه پیتزا در خانه، از نتیجه کار راضی نباشید و با پیتزایی رو به رو شوید که اجزای مختلف آن از هم جدا شده و مطابق میلتان نباشد. بنابراین در این بخش به اشتباهات متداول در پخت پیتزا اشاره می کنیم که عبارتند از:
تفت ندادن قارچ
همان طور که می دانید استفاده از مواد آبدار مثل: قارچ و… در پیتزا ممکن است سبب آب انداختن و خمیری شدن پیتزا گردد. برای جلوگیری از بروز مشکلات این چنینی، پیشنهاد می کنیم قبل از قرار دادن قارچ بر روی پیتزای داخل قالب پیتزا مربعی یا مثلثی، آن را به طور کامل در تابه بدون روغن و با حرارت بالا تفت بدهید. پس از کشیده شدن آب آن، می توانید کمی روغن یا کره و آویشن نیز به آن اضافه نمایید.
دمای نامناسب فر
دمای مناسب فر برای پخت پیتزا حدود 180 درجه سانتی گراد است. دمای کمتر از آن باعث خام ماندن خمیر و دمای بیشتر نیز سبب خشک شدن پیتزای شما می گردد. می توانید پیتزا را در دمای ایده آل قرار دهید و در پایان برای طلایی شدن روی آن از گریل فر استفاده نمایید.
ضخامت زیاد خمیر پیتزا
هنگام سفارش قالب پیتزا به اندازه آن توجه داشته باشید؛ اگر بیشتر علاقه مند به پخت پیتزاهای کوچک هستید، می توانید قالب پیتزا مثلثی یا مربعی در ابعاد مختلف را سفارش دهید. توجه داشته باشید در صورتی که حجم خمیر زیاد باشد و آن را در قالب کوچک قرار دهید، ممکن است پیتزای شما به شدت ضخیم گردد و شما را دچار سوء هاضمه و مشکلات معده کند.
بنابراین حتما به تناسب خمیر و قالب توجه داشته باشید؛ خمیر را به خوبی در قالب پیتزا پهن کنید و بر روی آن نیز با چنگال، سوراخ های ریزی ایجاد کنید تا به پخت بهتر پیتزا کمک کند.
افزودن بیش از حد مواد به پیتزا
یکی از تصورات رایج و نادرست در تهیه پیتزا این است که بیش از حد مواد را به پیتزا اضافه کنیم. با این کار ممکن است مزه های مختلف با هم مخلوط شود و در نهایت یک پیتزا با چندین طعم مختلف داشته باشیم! بنابراین سعی کنید در تهیه آن، مواد محدود در نظر بگیرید تا در نهایت یک پیتزای حرفه ای داشته باشید. پیشنهاد می کنیم مطلب معرفی 3 پیتزای محبوب در ایران را نیز مطالعه کنید.
استفاده از خمیر بی کیفیت
به طور کلی خمیرهای مخمری که در دمای گرم پف می کنند، خمیرهای باکیفیت تری هستند. طرز تهیه خمیر در خانه آسان بوده و خودتان می توانید اقدام به تهیه آن در خانه نمایید. فقط توجه داشته باشید که ورز دادن بیش از حد خمیر ممکن است سبب ایجاد حباب در داخل آن شود که در نهایت هضم پیتزا را برای شما دشوار نماید.
استفاده بیش از حد از ادویه
از افزودن بیش از حد ادویه هایی مثل: آویشن و فلفل به پیتزا بپرهیزید؛ چرا که افراط در اضافه کردن ادویه های مختلف ممکن است موجب غالب شدن طعم آن گردد و شما را دلزده کند.
عدم پخت گوشت و سوسیس
خام بودن مواد مختلف از جمله: گوشت یا سوسیس و… علاوه بر ایجاد طعم و بوی بد و زهم، می تواند اثرات منفی بر روی سلامتی شما داشته باشد. بنابراین پیشنهاد می کنیم اصلا به پخت پیتزا در داخل فر اکتفا نکنید و حتما قبل از هر چیز، گوشت و مواد مختلف را کمی بپزید و سپس به سایر مواد پیتزا اضافه کنید.
عدم استفاده از سس مخصوص
سس پیتزا از اصلی ترین مواد برای طعم دار کردن آن به شمار می رود. می توانید علاوه بر سس قرمز، کمی مایونز و آویشن نیز به آن بیفزایید تا خوشمزه تر شود. حالا این سس را پس از پهن کردن خمیر در قالب پیتزا بر روی آن بریزید و پخش کنید و سپس مواد دیگر را اضافه نمایید.
اضافه نکردن سس سبب می شود پیتزای شما طعم خوشمزه و جذابی که در پیتزا فروشی ها تجربه کرده اید را نداشته باشد.
Report this page